Environmentálni experti Juraj a Kristián porovnávali zloženie chleba a škvarkových pagáčov. Skúmanými vzorkami boli tri druhy chleba a dva druhy škvarkových pagáčov.
Dva chleby a jeden druh škvarkového pagáča bol zakúpený v obchodnom reťazci a jeden druh chleba a škvarkového pagáča bol upečený nami v škole. Ďalším krokom bolo zistenie zloženia uvedených výrobkov. Zistili, že jeden zakúpený chlieb obsahuje 5 emulgátorov, druhý zakúpený bol bez emulgátorov a do nášho chleba sme nepridávali žiadne emulgátory, skladal sa zo 6 surovín a to: hladká múka, zemiak, rasca, voda, soľ a droždie. Zakúpené škvarkové pagáče sa skladali z 12 emulgátorov a do našich pagáčov sme nepridávali žiadne emulgátory. Obsahovali suroviny: polohrubá múka, bravčová masť, bravčové škvarky, rasca, droždie, soľ a voda. V rámci rovesníckeho vzdelávania Juraj a Kristián spolu so žiakmi našej školy zisťovali, čo sa skrýva pod označením príslušných emulgátorov, senzorické a chuťové vlastnosti a trvanlivosť jednotlivých pekárenských výrobkov.
Spoločne zistili nasledovné skutočnosti: zakúpené pekárenské výrobky mali výraznú chuť (sladkú, slanú), vzhľadovo boli lákavejšie a mali dlhšiu dobu trvanlivosti (jeden z chlebov aj po týždni uskladnenia v plastovom obale neobsahoval žiadnu pleseň), druhý zakúpený a náš domáci bez emulgátorov obsahovali výraznú pleseň. Pri škvarkových pagáčoch sme zaznamenali tie isté poznatky ako pri chleboch, okrem plesne.
Chceme sa poďakovať OZ OTVORENOSŤ v Hnúšti za finančnú podporu pri realizovaní aktivít zameraných na zdravý životný štýl a prevenciou pred obezitou. Juraj a Kristián, KK a MH